「茹でた野菜、水にさらさなくて大丈夫なんだ。」 ほうれん草、白菜ナバナ、小松菜で試してみた。エグ味、渋味など感じず、問題なかった。 「茹でた野菜を水にさらさない」という発想はこれまでなかったので、疑いもせず、毎回水に さらしていた。 水にさら…